What's This　？？

今日は夜の営業がスローな感じで、
週末に向けての仕込みがはかどりました。
この写真は、枝豆かグリーンピースのスープ？・・・・。
それとも、ピスタチオのムース？・・・・・。
じつはこれ・・・冷製アヴォカドのクリームスープのベースです。
フォンブラン（鶏と香味野菜のだし）、クリーム、アヴォカドです。
今梅雨時期で野菜が安定していなく、苦肉の策でした。
作ってみたらとてもなめらかでクリーミーでそれでいて森のバターといわれるだけあって濃厚で・・・・。
とてもおいしく仕上がりました。